谷蔓米其林厨师评级

米其林对食客的号召力，也在客座主厨风潮里充分展示了出来。2015 年酒店餐厅们像是在为《上海米其林指南》发布之后的生意预热。这一年，10 多位国际名厨轮番来到上海。2015 年 10 月，意大利米其林二星主厨马西莫·曼塔提( Massimo Mentasti )受 SALE&PEPE 餐厅之邀主持晚宴，在未公布菜单的情况下，40 个席位 2 天售罄。随着人们在家门口就尝到米其林餐厅的菜品之后，对此有了更多的期待。酒店管理者也开始期待更多的生意。在厨师成了摇滚明星的时代，这种快闪晚宴就成了他们的世界巡演。他们有专门设计的海报、微信文章推广、预热的媒体采访等等。“这就是一种全新的市场营销行为。”由米其林主厨David Guzman主理的米其林星级宴会，是在菜品中融入活动主题，结合空间，时间，美学和四季。度身定制您的每一场美学盛宴。更多米其林前列主厨快闪合作信息，请联系Guzman国内上海团队，我们将竭诚为您定制合适方案。米其林与大型活动的抨击。谷蔓米其林厨师评级

米其林——餐饮界的比较高荣誉之一，其星级评定**了世界前列美食的味蕾标准。从1931年开始，《米其林指南》便启用3个星级的评等系统。因派出的评鉴员都是暗访，且评审过程近乎严苛，所以其结果受到了全世界美食爱好者的尊重和认同。能够入围米其林星级的餐厅，可谓是美食领域的翘楚。执掌着美食界半壁江山的米其林主厨，身上的每颗星都**着对一个厨师的至高赞誉，将美食化身为艺术品的鬼斧神工。

说起米其林星级厨师和餐厅，总会让人想到严苛的评定标准，不论是由多个"美食密探"品鉴+一年12次的造访，**终由米其林总部评审，才能敲定的米其林星级餐厅；还是通过对选择菜肴的原料质量、制作食物的技艺水平及口味的融合、菜肴的创新水平和烹饪水准的一致性，等要求对米其林厨师按星级分出三个等级，无不表现出米其林，对于食物、对烹饪技巧上珍贵的稀有属性。 谷蔓米其林厨师评级米其林大厨玩转食材的世界。

米其林菜品商业平面不仅仅关注设计本身，更研究客户业态，购物者心理，衍生想法。不仅满足设计本身价值，还要平衡成本，生产力，便捷性以及美食 产品的口感。工作的目的是为了服务客户，重要的的结果是让客户的业态达到盈利。

兼顾这些事情后，尽量把设计提升到艺术的标准。一份作品的成型，都要经过对应的演化，无论是练习也好，商业出街的也罢，商业设计不是把简单的问题复杂化，而是本来就不简单。商业设计需要少一点抱怨，多思考如何协助客户、需求方解决问题，很大程度的输出设计水平，才可以让自己得到更多的成长，以及更好的提升自己的综合竞争力。谷蔓（上海）商务咨询有限公司有多年商业平面制作拍摄经验，深受客户好评。

通过对米其林餐厅的经营五要素——主厨、历史传统、菜品创新、餐厅环境以及服务的分析，来思考：在产品设计中如何借鉴米其林餐厅的成功经验，将这五要素转化为优化产品设计的助力剂？研究的过程可谓曲折，因为国内有关米其林的资料很少，毕竟米其林餐厅刚刚进入上海也才是这两年的事情，加之整个米其林餐厅的评选基本也是黑盒作业，所以从资料的获取到整体调研的过程，也是花了不少周折。从官方版本的《米其林指南》中，我们可以看到，米其林餐厅的评价分为这4个方面：食物，60% 用餐环境，20% 服务，10% 酒水搭配，10% 这是从用户视角能够看到的四个显性的产品维度，看不到的还有个关键要素：米其林主厨。而作为一款产品，这个主厨就是：我们的产品及研发团队的诸位。米其林餐厅的主厨的经验丰富。

        米其林是较好的餐厅的代名词，在全世界受到美食爱好者的认可。对于厨师来说，至高无上的荣誉，莫过于能当上米其林星级餐厅的厨师，它代替着餐饮行业里的比较高殊荣。然而做个米其林大厨也不容易，大多数米其林餐厅厨房是Open Kitchen(开放式厨房)，为了避免打扰客人用餐，厨师之间不可以有任何的交流。此外，还必须要保证操作台的整洁干净，很多时候，厨师们甚至需要每10秒擦一次桌子。他们每天起码需要做到连续工作12个小时以上，期间几乎没有休息，也不能坐下。做的事情有极大的重复性却又被要求精确，比如切数百个番茄、土豆、扁豆……切的方法还不能一样等等。在国内想要体验欧洲正统米其林主厨服务，请联系Guzman国内上海团队，我们将竭诚为您定制合适方案 什么是米其林解决方案？谷蔓米其林厨师评级

什么是米其林研发&概念策划​？谷蔓米其林厨师评级

米其林私宴/米其林星厨/米其林星厨私宴365天，8760小时，525600分钟，31536000秒；每时每刻，演绎细节的精致；目光所及，感官之上，对奢华精致的追求。味觉唤醒，直至入了人心。《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。而被评选出来的米其林主厨就是那个每时每刻追求每一个完美细节的时髦宴会人。由米其林主厨David Guzman主理的米其林星级宴会，是在菜品中融入活动主题，结合空间，时间，美学和四季。度身定制您的每一场美学盛宴。更多欧洲正统米其林前列主厨信息，请联系Guzman国内上海团队，我们将竭诚为您定制合适方案。 谷蔓米其林厨师评级

GUZMAN咨询和活动策划公司是由米其林主厨Mr. DAVID GUZMAN在2004年创建于西班牙皇室及名流的度假圣地——梅诺卡岛（Menorca），总部设在上海，当然几乎世界各地都会有我们的踪迹。从高级宴会餐饮，美食烹饪课程，星厨直播，星厨代言，星厨食谱及视频拍摄，体育盛事餐饮服务，米其林星厨美食节，米其林星厨私宴定制，品牌营销及商业互动，展会星厨厨艺秀及再到传统业务，GUZMAN这位餐饮先驱可提高丰富的各类餐饮解决方案。GUZMAN团队汇聚了来自欧洲及中国的高学历人才及业界骨干精英,新鲜的血液使GUZMAN充满活力，设计及管理团队成员由在欧洲从事20多年设计经验，曾服务全球10多个国家及上百个知名国际品牌的西班牙艺术设计团队；有着20多年欧洲大型娱乐活动创意设计及运作经验的西班牙艺术创意团队；由英国留学归来的花艺师带领的花艺美学设计团队及来自各国并且有米其林餐厅和知名五星集团酒店就职经验的外国星厨组成的明星厨师团队组成。并深谙世界各种不同美食文化对项目设计创新的影响，对市场及设计运营都具有很强的控制力和敏锐度做到为客户提供专业且富有创意和艺术的策划方案。